式呢，则是左右开弓，一手一个短柄的勺子，同时去搲米饭，米饭不能超过勺子的边缘，如果超过了，两个勺子一搓，那些多余的米饭就掉下来了。
这让陆长风明白了，为什么自己平时买饭菜总感觉吃不很饱的原因了。真是赚钱赚得没有底线了，一点良知和道德都没有了，赚钱赚到学生身上来了。但这些能够承包食堂的都是有来头的，学生们只是敢怒不敢言罢了。
也不知道陆长风怎么这么幸运，能够到了食堂来勤工俭学。既然是寄人篱下，那只能听人使唤，对于女监工们的这些指责，陆长风改正过来就是了，也没有再多辩解。
在食堂呆的时间长了，陆长风也发现了一些食堂做饭菜的门道。有些菜，看起来用的油挺多的，实际上并不是那么回事。因为食堂的用菜量较大，很少有菜是正儿八经的小锅炒的，都是些大锅菜。
大锅菜不说吧，你也炒炒啊。但有些菜根本就不是炒熟的，而是在锅里面煮熟的，煮的时候当然就是用水煮，根本就不放油。只到煮熟了快出锅的时候，拿起香油瓶子往锅里倒一点香油，这下子显得一个锅里全是油。这总不能说食堂的菜没油水了吧。
还有一些糊弄的办法，比如每天卖不掉的米饭，总会有物尽其用之处，或者用来做蛋炒饭，或者用来做早晨和晚上的稀饭。卖不掉的菜，再回锅热一下，下回开饭的时候再卖出去。
这倒还无所谓，但有些做法的确让人不太放心了。
比如在制作包子时，为了发面速度快，包子蓬松、雪白、卖相好，就使用了泡打粉，含有“铝膨松剂”这种化学成分，这样的包子，连食堂自己人也不愿意吃，都区分好卖给了学生。
还有在制作油条时，使用明矾，因为明矾可以使油条看起来更蓬松一些。不仅这样，炸油条的锅里面，油很长时间不换，一锅油能连着炸几个星期的油条。更有甚着，还偷偷地往油条里加洗衣粉，让油条看起来更加金黄蓬松。
当然，这些做法都是由食堂自己人去干的，不让学生帮工插手，也不让学生帮工看到。这些还是陆长风在帮工的过程中，偶然中看到的。开始还以为是个别现象，不过时间一长，陆长风发现这是个普遍现象。
不仅他所帮工的食堂出现过，校内的其它几个由其它人承包的食堂也有这样的情况发生。
怪不得有些学生看起来很馋，老吃零食或者是到外面去吃，原来是食堂的饭菜实在是没有油水啊，说是猪食都污辱了猪啊。
尽管是如此，学生们偶尔到校外去吃一顿，但总不能顿顿都到外面去吃的，还是在食堂吃得时间长吧。这也造成了食堂的有恃无恐，嫌贵觉得不好吃那你就别来啊，也没请你也没强制你在食堂吃啊。
看到这些情况，陆长风深深的感觉到无能为力。
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